মাসুদুজ্জামান রাসেল

ডিম ভালবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন। অনেকেই মনে করেন ডিমে খুব ওজন বাড়ে। আবার যাঁদের কোলেস্টেরল বেশি, তারা ডিম এড়িয়েই চলেন। ডিম খাওয়ার আগে ভাবতে বসেন সাত-পাঁচ। কিন্তু চিকিৎসকদের মতে, ডিম যদি পরিমিত খাওয়া যায় ও স্বাস্থ্যকরভাবে খাওয়া যায়, তাহলে কোলেস্টেরল বাড়ার ভয় থাকে না।

শীতের সময়ে বাজারে টাটকা পালংশাক পাওয়া যাচ্ছে। এই পালং দিয়েই বানিয়ে ফেলুন অমলেট। এতে ভিটামিন ও ফাইবার যেমন পাবেন ষোলো আনা, তেমনই ডিমের পুষ্টিও ভরপুর মাত্রাতেই পাবেন। জেনে নিন প্রণালী।

বিভিন্ন রকম সবজি ডিমের মধ্যে মিশিয়ে খেলে আপনার শরীরে প্রোটিনের পাশাপাশি ফাইবারও ঢুকবে। পেঁয়াজ, টমেটোর পাশাপাশি অমলেট বানানোর সময়ে পালং শাক দিতে পারেন। অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টে ভরপুর পালংশাক দ্রুত পেটের চর্বি কমাতে সাহায্য করবে।

আরও পড়ুনঃ বোনের বিয়ের অনুষ্ঠানে নাচতে নাচতে তরুণীর মৃত্যু!

উপকরণ

২টি ডিম

১০-১২টি পালংশাকের পাতা

২ চামচ ধনেপাতা কুচি

১টি পেঁয়াজ কুচানো

২টি কাঁচা মরিচ কুচানো

আধ চামচ আদাবাটা

এক চামচ গোলমরিচ

১ চামচ মাখন

প্রণালী

প্রথমে পালংশাকের পাতাগুলি ভালো করে ধুয়ে কুচিয়ে নিন। এবার ডিম ফাটিয়ে তার সঙ্গে পালংপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদাবাটা ও চাইলে টমেটো কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। লবন ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে ডিম ফেটিয়ে নিন। এখান তাওয়ায় মাখন গরম করে তাতে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে কম আঁচে ভালো করে ভেজে নিন। উপর থেকে ধনেপাতা ও গোলমরিচ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।